A lo largo y ancho del mundo, se utilizan diferentes tipos de aceite para cocinar. Cada uno tiene sus propiedades y sus calidades. Hoy abordaremos este tema resolviendo todas las dudas al respecto, además de dar solución a algunas cuestiones de salubridad.

Sin más dilación, conozcamos los aceites más utilizados alrededor del mundo.

Tipos de aceite y sus características

Aceite de algodón

Como habrás adivinado, viene de las semillas de la planta del algodón. Su uso es poco frecuente, aunque lo puedes encontrar para aliño de ensaladas o en margarinas.

Es rico en ácido palmítico y linoleico.

Aceite de maíz

Rico en vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados, proviene de la obtención del almidón.

Muchas mayonesas y margarinas lo llevan.

Aceite de soja

¡El más producido del mundo! Por desgracia, pierde cualidades con facilidad dada su alta cantidad de ácido linoleico.

En horneados, frituras y margarinas se encuentra su principal uso.

Aceite de cártamo

El cártamo es una planta de la familia de los cardos. Debido a su alto precio no tiene mucho uso. De utilizarse, tiene presencia en ensaladas y tostadas.

Aceite de palma

Cada vez se usa menos, porque su consumo frecuente puede ocasionar problemas cardiovasculares. Destaca porque en su mayor parte está compuesto por ácidos grasos saturados.

Aceite de girasol

Por su precio, es el aceite más consumido de Europa. Se utiliza mucho en frituras y repostería, puesto que no da mucho sabor a los platos. Por su composición es el segundo aceite de más calidad para su uso en cocina.

Aceite de oliva

El mejor aceite del mundo, no lo dudes, y el que más usos y beneficios tiene. Por su composición, ayuda formas diferentes a todos nuestro organismo y su sabor lo hace ideal para carnes, ensaladas, repostería o, simplemente, un trozo de pan.

De entre todos los tipos de aceite, este es el que más se consume en España.

Estos no son los únicos aceites

Estos no son todos los tipos de aceite existentes. También está el aceite de linaza, que se usa poco; de sésamo, que se añade en las margarinas; de canola, que proviene de una variedad nueva de colza; de cacahuete, que es más caro y, por ende, menos utilizado.

Con todo, la mayor parte de los aceites mencionados son perfectamente saludables en su cantidad justa.

Pero como el aceite de oliva, a poder ser virgen extra, no hay ninguno en el mundo.