El plato de esta semana es harto sencillo, y apenas mancharás cacharros. El bacalao ahumado con cebolla caramelizada y aceite de oliva es un plato de contrastes; no tanto de texturas, sí lo es de sabores.
Es una receta tremendamente sencilla, muy sana y deliciosa. Se tarda muy poco tiempo en hacerlo, ¡y te lo vamos a demostrar!
Elaboración del bacalao ahumado con cebolla caramelizada y aceite de oliva
- Vamos a empezar con la cebolla caramelizada. Cogemos la cebolla y la pelamos.
- Cortamos la cebolla en tiras. Mientras terminamos de cortarla, ponemos a calentar aceite en la sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla y esperamos a que se poche.
- Cuando esté bien pochadita, añadimos dos cucharadas de azúcar y otras dos de agua. Dejamos que caramelice y reservamos.
- Rallamos un tomate y cubrimos el fondo de un plato con ello.
- Aplicamos un generoso chorro de aceite de oliva.
- Disponemos las lonchas de bacalao ahumado por el plato.
- Sobre el bacalao, repartimos la cebolla caramelizada.
¡Y listo!
Como ves, es un plato fácil, sano y diferente. De verdad, prueba esta receta; para una cena ligera es ideal. Y, si buscas algún postre que lo acompañe, pásate por el recetario de Valle de las Monjas. Si este plato te ha sabido a poco y te falta algo de carne, aquí tienes el recetario de La Abuela Marga, donde podrás encontrar el menú perfecto con que combinarlo.
¡Acuérdate de comprar pan!
