Patatas gajo de luxe o deluxe, da igual como las llames, sabes que cuando las haces, no sobra ninguna en el plato. Puedes comerlas solas o como guarnición, aliñadas o bañadas con alguna salsa, cocidas, asadas, fritas o al horno…Las patatas siempre triunfan.

Hoy preparamos unas sencillas, pero riquísimas patatas deluxe al horno. Esta técnica de fritura es mucho menos calórica y más healthy que si freímos las patatas en la freidora o sartén, pero sin renunciar a su exquisito sabor.

La clave está en la textura: deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. En definitiva, un acabado «de lujo». Además, su forma gajo hace que estas patatas sean, si cabe, más especiales. Cuando las pruebes, ¡repetirás!

Paso a paso: cómo hacer patatas deluxe

 Muy sencillo.

1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 220º.
2. Mientras, lavamos las patatas, ya que nos las vamos a comer con piel.
3. Seguidamente, cocemos las patatas en el microondas durante 4 minutos. Pasado ese tiempo, las sacamos del microondas y las dejamos enfriar.
4. A continuación, las cortamos en pequeños trozos en forma de gajo. Recuerda que la forma dará a nuestras patatas un aspecto más atractivo e irresistible. ¡Suelta tu imaginación!
5. Aparte, en un bol mezcla las patatas con el Aceite de Oliva Virgen Extra de Valle de las Monjas.
6. En una bolsa de plástico con cierre zip, introduce el resto de ingredientes que formarán parte del aderezo: pimienta molida, pimentón dulce, sal, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, maicena, pan rallado y harina de trigo. Y, por último, añade las patatas cortadas, cierra la bolsa y agita. Las patatas quedarán impregnadas por la mezcla, consiguiendo el sabor y aroma que las caracterizará.
7. ¡Calma, ya casi estamos terminando! Coloca todos los gajos en una bandeja de horno. Es importante que dejes un espacio entre cada una de las patatas para que todas se cocinen por igual.
8. Finalmente, hornea a 180º durante unos 30 minutos – o hasta que queden bien tiernas –. Y ¡listas para servir!

Buen provecho.

¡Truco! para ser la estrella de la cocina

¿Sabes que patatas debes escoger para que tu receta de patatas deluxe sea de 10? Lo ideal es que todas las patatas sean de igual tamaño, ni muy grandes ni muy pequeñas. Además, presta atención a su edad: ni muy duras ni muy maduras. ¡Ojo! Rechaza siempre las que tengan un color verdoso.

¿De qué tamaño debe ser el corte? Como te hemos contado, la forma de las patatas hará que sean más atractivas a la vista. Aunque puedes cortarlas de la forma que más te guste, es importante que el tamaño de todos los gajos sea igual. De este modo, todas se hornearán por igual.

Este tubérculo, rico en minerales, hidratos de carbono y cargado de vitaminas, es un ingrediente que no debe faltar en tu dieta. Por ello, si quieres saber cómo integrarlo en diferentes platos como guarnición de un ragout de ternera, por ejemplo, visita el recetario de La Abuela Marga. O si lo que deseas es probar otras formas de cocinar las patatas como plato único, descubre esta receta de patatas alioli de Valle de las Monjas.