Patatas Alioli: un entrante que nunca falla
Hoy hablamos de la salsa más famosa y deliciosa del mediterráneo: el alioli. Por supuesto, acompañada de sus patatitas. Es decir, la receta que traemos para esta semana son las famosas patatas alioli, un éxito lo mires por donde lo mires. Ya que, si por algo es conocido este plato, es por su velocidad para desaparecer en cuanto se pone encima de la mesa. ¡Es que están riquísimas!
Además, son superfáciles de preparar, ya verás:
- Lo primero que tendremos que hacer será pelar y cortar en cuadraditos las patatas.
- Después, las coceremos en agua hasta que estén blanditas. Para que sepas identificar el punto perfecto, debes poder pincharlas con un tenedor sin dificultad.
- Las escurrimos y las dejamos enfriar.
- Ahora que hemos terminado con las patatas, es hora de ponerse manos a la obra con el alioli.
- Ponemos un huevo en el vaso de la batidora y echamos aceite de oliva hasta que quede cubierto. Junto al aceite, añadiremos algunas gotas de zumo de limón, medio diente de ajo, perejil y sal al gusto.
- Ahora viene un paso que quizá puede ser algo más complicado, pero no te preocupes, porque seguro que lo vas a dominar. Debemos montar el alioli poniendo la batidora en el fondo del vaso y subiendo a un ritmo lento, pero constante, para evitar que se nos corte.
Solo faltaría mezclar la salsa con las patatas que habíamos reservado anteriormente y ¡ya lo tenemos! Así de fácil es preparar las famosas patatas alioli, un entrante con el que terminarás chupándote los dedos.
Además, si te apetece, puedes preparar algo más de salsa y utilizarla para tu plato principal. Queda riquísimo con cualquier tipo pescado o marisco. Si no, siempre puedes recurrir a alguna receta de La Abuela Marga.
Y, para terminar al mismo nivel que hemos empezado y dejar a tus invitados con el mejor sabor de boca, puedes ir a buscar la receta de algún postre delicioso al Recetario de Valle de las Monjas.
