Esta ensalada de garbanzos con chorizo lo tiene todo para triunfar entre los amantes del embutido y los de la verdura
La ensalada no tiene por qué ser siempre lechuga, tomate, cebolla y aceitunas. Esta receta es una muestra de ello, aúna lo mejor de varios mundos: legumbres, embutidos y verduras… ¡Esta ensalada de garbanzos con chorizo lo tiene todo!
No perdamos más tiempo y vamos a preparar tu siguiente ensalada favorita:
- Vamos a seguir el camino fácil: abrimos un bote de garbanzos. Escurrimos y aclaramos.
- Lavamos bien todas las verduras y las picamos en un bol.
- En una sartén, doramos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva.
- Cortamos en rodajitas el chorizo.
- Una vez doradita, añadiremos las rodajitas de chorizo.
- Rehogamos un par de minutos y reservamos.
- En el bol donde hemos picado todas las verduras añadimos los garbanzos bien escurridos y el sofrito de cebolla y chorizo.
- Por último, aliñaremos la ensalada con un chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre, cominos molidos, pimienta negra molida, ajo en polvo y perejil.
¡Removemos y listo!
¿Quién dijo que las legumbres no son para el primavera? Con un poco de imaginación podemos comer lo que sea, independientemente de la época del año.
Esta preparación funciona perfectamente como plato único, pero siempre puedes usarlo como acompañamiento de platos principales. Para ello, puedes echar un vistazo al Recetario de La Abuela Marga. Y, si lo que buscas es un postre, en el Recetario de Valle de las Monjas encontrarás nuestras propuestas.
¡Disfruta de tu ensalada!
