El sol pega fuerte y tenemos que combatirlo como buenamente podamos: mucha agua, sombrita y cosas frescas. Así que hemos decidido presentarte una deliciosa ensalada de arroz, ideal como acompañamiento o como plato principal.

Bueno, igual pasas un pelín de calor haciéndola, puesto que tenemos que hacer algo a la plancha, pero solo será un segundo.

¿Estamos listos?

Elaboración de la ensalada de arroz

Esta receta apenas tiene pasos, por lo que será muy difícil perderse. Ya lo verás:

• Cocemos el huevo; durante 13 minutos a fuego vivo, estará más que listo.
• Cocemos el arroz unos 15 minutos.
• Mientras se cuece el arroz, iremos preparando el resto de ingredientes. En un bol picamos un tomate y los champiñones. Si no los queremos crudos, lo podemos pasar por la sartén, aunque perderán mucha agua.
• Picamos el huevo cocido y lo añadimos al bol del tomate y los champiñones. Añadimos unas cucharadas de guacamole y mezclamos bien.
• Una vez esté cocido el arroz, lo añadimos y mezclamos con el resto de ingredientes.
• En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva, hacemos los filetes de fiambre de lomo adobado. Los hacemos vuelta y vuelta, que si no se quedan secos, para que estén jugosos.
• Antes de sacarlos de la sartén, añadimos el zumo de una naranja, que aromatizará la carne. Dejamos que cueza unos segundos y los retiramos del fuego.
• Para su presentación, vamos a trocear los filetes y los añadimos al bol de los ingredientes junto al jugo de la naranja restante de la sartén.
• Por último, aliñamos al gusto y listo.

Hemos tardado como mucho diez minutos en hacer un plato nutritivo y sanísimo.

Recuerda que puedes complementar esta receta con otras propuestas que encontrarás en el recetario de La Abuela Marga y un postre de Valle de las Monjas (un dulce no amarga a nadie, ¿no?)

¡Buen provecho!