Cocinar un pulpo a la gallega siempre es una buena opción. No importa si tienes comida familiar, vas a celebrar un cumpleaños o simplemente quieres darte un buen caprichito sin moverte de casa. Preparar un rico pulpo con patatas, aceite y pimentón es el primer paso para viajar a tierras gallegas.

Este plato, es uno de los más representativos de la gastronomía de Galicia. Pero, para que te salga exactamente igual, tienes que pillarle el puntillo y conocer todos los pasos a seguir. Te adelantamos que el secreto está en las ganas.

¡Manos a la obra!

Elaboración del pulpo a la gallega con patatas

Antes de comenzar con los pasos para elaborar el pulpo a la gallega con patatas, te adelantamos que el pulpo que utilizamos está ya cocido. De esta forma, la receta se prepara mucho más rápido.

1. En primer lugar, comenzamos con las preparación de las patatas para su posterior cocinado. Lavamos bien las patatas y las pinchamos varias veces con el cuchillo por varias partes.
2. Una vez realizado el paso anterior, las ponemos en un plato hondo con un poquito de agua y lo metemos en el microondas durante diez minutos aproximadamente.
3. Cuando haya transcurrido el tiempo, damos la vuelta a las patatas y volvemos a programar el microondas otros cinco minutos. Te contamos un truco para saber si las patatas están bien cocidas: tenemos que pincharlas con un cuchillo y ver que el interior está blandito. En caso contrario, deberás volver a programar durante unos minutos más el microondas.
4. Una vez tengamos las patatas cocidas, las dejamos enfriar. Al tener que pelarlas, podemos quemarnos si hacemos este paso justo después de sacar las patatas del microondas.
5. Mientras las patatas se enfrían, freímos unas láminas de ajo con abundante aceite de oliva virgen extra. Una vez doraditas, añadimos las rodajas de pulpo cocido y salteamos durante unos segundos. Recuerda que el pulpo ya está cocido y si nos pasamos de tiempo, puede quedar duro.
6. Cortamos las patatas cocidas en rodajas y las ponemos sobre un plato. Añadimos el pulpo cocido con ajo, el pimentón y el perejil.
7. Finalizamos la receta añadiendo sal en escamas y un chorro de AOVE de Valle de las Monjas.

Tenemos un pulpo a la gallega listo para servir ¡Que aproveche!

Te recordamos que si buscas inspiración o aprender a cocinar otras recetas fáciles y sencillas, puedes visitar el Recetario de la Abuela Marga o nuestro recetario de Valle de las Monjas.